Ayçiçek yağı , temel olarak koyu sarı renkli, berrak bir yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tanelerinden sıkım yöntemiyle elde edilen bu yağ türü , da mutfak alanında hem de endüstriyel amaçlar için çok şekilde kullanılır. Yapısı arasında, yüksek E vitamini içeriği ve az doymuş yağ asid